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轉自　自由電子報

麻辣修女 賣泡菜蓋教養院

一罐一罐 籌募經費

為了籌募聖母聖心啟智中心的重建經費，韓國修女柳貞順製作正宗韓式泡菜來募款。（記者劉曉欣攝）

〔記者劉曉欣／鹿港報導〕韓國修女賣泡菜，要蓋啟智中心！為了籌措彰化縣鹿港鎮聖母聖心啟智中心重建經費，在中心服務的多名韓國修女，5年來帶領義工動手做韓式泡菜，靠每罐200元的泡菜收入籌募工程款，不過自籌款仍短缺1200萬元，但修女們充滿信心的說，只要繼續賣泡菜，美夢就會成真！

天主教會台中教區附設的聖母聖心啟智中心位於鹿港鎮洋厝社區，18年前由美國傳教士設立，專收多重障礙兒童，由於台中教區與韓國大邱教區是姊妹教區，因而借重大邱教區所訓練的特殊教育專長修女來台服務。

台中教區副主教鄭文宏說，聖母聖心啟智中心10多年來，先後共有朴秉順、金蘭熙、張賢南、柳貞順與李性熹等5名韓國修女投入身心障礙教育工作，其中，張賢南獲頒榮譽縣民的表揚，目前該中心則由柳、李等2位修女帶領8位教師，共同照顧22名院生。

主任修女柳貞順說，該中心5年前因為教室常漏水，必須整棟拆除重建，在欠缺經費的情況下，決定做韓式泡菜來義賣！

「韓國修女所做的泡菜，真的有夠道地！」社工員李俊昇說，該中心員工平日就愛吃韓國修女所做的泡菜，辣而不嗆，麻而夠勁，入喉會讓人回味無窮。

啟智中心需2600萬

不過，義賣泡菜第1年，收入不到10萬元，但修女一點都不氣餒，漸漸靠著口碑打出知名度，去年終於有50萬元的進帳，只是賣泡菜的速度趕不上鋼筋水泥原物料上漲的速度，扣除政府的補助，原本預估只需自籌1200萬元的工程款，如今成本增加，自籌款增為2600萬元。但修女柳貞順並不憂慮，她笑著說，老天會幫忙的，不然就上街賣泡菜。

修女們的泡菜不僅在鹿港地區名氣響亮，外地民眾也可以用劃撥、宅配方式購買，到達一定數量免運費，連絡電話︰04-7712743。

修女韓式泡菜 風靡鹿港人

韓國修女柳貞順（左）製作的韓式泡菜辣而不嗆，麻而夠勁。（記者劉曉欣攝）

〔記者劉曉欣／鹿港報導〕台灣颳起「韓」流，也讓彰化縣鹿港鎮聖母聖心啟智中心的韓國修女爆紅！韓國修女特愛家鄉味的韓式泡菜，連醃漬泡菜都堅持要用韓國辣椒粉才對味。

修女們講解醃泡菜的正宗韓式做法，整顆大白菜先用鹽水浸泡一個晚上，再用白蘿蔔、紅蘿蔔、薑、蔥、蒜頭、魚露與韓國辣椒粉來醃漬，幾乎每個韓國人出國都會做韓式泡菜一解鄉愁。

目前在鹿港鎮聖母聖心啟智中心的韓國修女有2人，分別為柳貞順與李性熹，柳貞順則在台灣已有10年的時間，她在民國83年來台，其間只有返回韓國2年，她說：「台灣是我的第2故鄉，我早就變成台灣人了！」

柳貞順說，在該中心服務的韓國修女，都是來台灣才開始學中文，她為了學中文更是吃足了苦頭，不過，台灣水果種類多，小吃多，這可是在別處沒有的。

李性熹來台5年，3餐還是秉持韓式作風，只要有泡菜就可以吃完一碗飯，讓該中心的員工印象深刻。

由於彰化縣的韓籍人士很少，柳貞順說，她曾經穿著修女服裝參加鹿港鎮的踩街活動，結果民眾都不看民俗陣頭，反而都把焦點放在她身上；她也曾經穿著修女服裝，帶著參訪團參觀寺廟，她認為宗教信仰應互相尊重，修女也可以參觀媽祖廟。

修女愛心泡菜 狂銷2萬罐

 〔記者劉曉欣／鹿港報導〕台灣人的愛心力量有多大？本報上月12日報導彰化縣聖母聖心啟智中心韓國修女賣泡菜籌款蓋教養院後，訂單紛湧而至，一個月內就湧入2萬罐的訂單，比愛心泡菜開賣5年銷售總和還多，現在打電話訂泡菜，至少要排隊等候3個月！

「就算訂單再大，品質也要顧！」柳貞順說，她們不只是賣愛心泡菜，更要賣好吃的泡菜。為了趕製泡菜，義工全數出動，她就算再忙，也要負責佐料調味的關鍵程序，更要當場試吃，覺得味道不足，還要多加韓國辣椒粉來提味，就是要讓愛心民眾吃到最道地的韓國泡菜。

柳貞順說，做泡菜必須採購新鮮蔬菜，先切菜，再用鹽水醃漬一個晚上，隔天則再用RO逆滲透的水徹底清洗，同時把切絲的白蘿蔔、紅蘿蔔，再加上蔥、蒜、魚露與韓國辣椒粉來調味，最後把蔬菜與佐料充分攪拌，就大功告成。

不過，別小看這些手續，從切菜到泡菜裝箱，至少要出動10個義工，花上7個多小時，才能做好5、600罐泡菜。

義工中，75歲的李鋕林和3名壯丁負責清洗，另有人協助攪拌或分裝貼標籤，人人手腳俐落，只希望訂購的人能快點吃到好吃的泡菜。

柳貞順說，一個月來約趕工做了6000罐的泡菜，前不久剛買切菜機與攪拌機，稍稍減輕人力的負擔；她說，一個月訂單2萬罐，這是她從來想都沒有想過的事情，而熱心民眾願意排隊等候泡菜，就是希望幫助該中心短缺1200萬元工程款的問題。